torstai, 23. lokakuu 2008

Curry kastike

Minä olen yksi niistä outolinnuista, joka tykkäsi kaikista(okei, tunnustan, kyllä mulla oli 1 ruoka, johon en koskaan tykästynyt, canneloni .... vieläkin puistattaa kun ajattelen sitä ruokaa!!) koulun ruoista (jep, jopa kumiperunat menivät hyvän kastikkeen kanssa alas tost noin vaan, ja lisääkin santsasin usein!!). Mutta ihan mun suosikki oli kanaviilokki, taikka appelsiinikanakastike, jota en ole saanut kertaakaan sen jälkeen kun yläasteelta lähdin :( Mutta knorrin curry-valmiskastike on ajanut tähän asti asiaa sijaisena, ja sitä olen kanniskellut monta pakettia Suomesta mukanani, täällä kun curryt on niitä intialaisia curreja, ja ihkaliika tulisia mun makuun.

Meidän belgia aikoina muistan yrittäneeni pariin otteeseen tehdä currykastiketta keittokirjan ohjeen mukaan, mutta koskaan en ollut tyytyväinen, kun siihen tuli raastettua omenaa, ja jotenkin se raaste sieltä kuulti läpi turhankin paljon. Mutta blogeissa pyöriessäni, huomasin ihanan näköisiä itsetehtyjä curreja, joten aattelin kokeilla monen vuoden tauon jälkeen, miltä se kastike maistuis ja ai että olin tyytyväinen. Eipä tarvitse enään kanniskella valmisruokaa suomesta, tämä kun on niin helppo tehä (jos on omenasosetta pakkasessa) ja pojatkin tykkäs.

Tämän ohjeen otin 'Vuosisadan keittokirjasta' jonka sain Papalta ja Mummolta joululahjaksi 14 joulua sitten. Ja se on mukanani kiertänyt jos minkäkin maan ja mantereen läpi. Pikkasen muuntelin ohjetta oman mieleni mukaan.

2002741.jpg
Currykastike:

1 pieni sipuli
1 rkl rasvaa
2rkl Omenasosetta
2-3 rkl jauhoja
2tl Currymaustetta
1 kanaliemi kuutio
3dl vettä
1 dl kermaa
Mausteita
(Philadelphia juustoa 50-100g)
Paistettuja kanapaloja
  • Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi. Kuullota hetki rasvassa ja lisää omenasose.
  • Lisää jauhot ja currymauste ja sekoita hyvin.
  • Sekoita kuutio 3 desiin kiehuvaa vettä ja lisää pannulle kokoajan sekoittaen.
  • Anna kastikkeen kiehahtaa ja lisää kerma ja mausteet (sekä halutessasi tuorejuustoa) sekä paistetut kanapalat.
  • Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.

torstai, 23. lokakuu 2008

Pullaa pitkästä aikaa!!!

Eipäs ole tullut tehtyä päivityksiä pahemmin tässä kuussa, vaikka leivottu on ihan typerän paljon (ja sen näkee vyötäröstä!"!!! :( )

Noh, jos vaikka nyt laittaisin pullataikinan ohjeen tänne, kun tuli tehtyä niitä pitkästä aikaan (errr, en ole moneen vuoteen tehnyt!!!) Ja taas kerran otin ohjeen iki-ihanasta Kotiruoka -kirjasta

2002751.jpg
Pullataikina

Juuri:
50-75g Hiivaa
5 dl Maitoa
5 dl Vehnäjauhoja

Lisäksi:
2 Munaa
2 ½ dl Sokeria
1 rkl Kaardemummaa
1½ tl Suolaa
10-12 dl Vehnäjauhoja
200-250g Rasvaa

Juuren valmistus:
  • Lämmitä maito ja lisää hiiva sekä jauhot.
  • Anna kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia, kunnes taikina kuplii.
Taikina:
  • Lisää munat, sokeri ja mausteet taikinaan.
  • Lisää suurinosa jauhoista ja alusta hyvin.
  • Sulata rasva ja vaivaa taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista ja on kimmoisaa.
  • Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia ennen leipomista.
Leipominen ja kohotus:
  • Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois (ja jos haluat, anna levätä taas 10 minuuttia)
  • Leivo taikinasta esim. pikkupullia, pullapitkoja taikka kanelipullia.
  • Aseta pullat leivinpaperille ja anna kohota liinan alla vähintään puoli tuntia. Taikina on tarpeeksi kohonnut jos siihen jää sormella painettaessa kuoppa.
  • Voitele leivonnaiset munalla juuri ennen uunin menoa ja ripottele halutessasi raesokerilla.
  • Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
Pullapitkot:
  • Pullapitkoja tehdessä lisää noin 2 dl enemmän jauhoja kuin pikkupulliin ja halutessasi myös rusinoita (noin 1dl).
  • Pitkojen kannattaa antaa kohota 45 minuuttia jottei ne repeile paistettaessa.
  • Paista pitkot uunin alaosassa, 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.


keskiviikko, 22. lokakuu 2008

Marsipaani kukkia

Tässä olisi muutamia kukkasia jotka ovat ihka ensimmäiset koristeet joita olen tehnyt marsipaanista ... ja sen kyllä huomaa :) Nooh, harjoitus tekee mestarin, I hope.

2002743.jpg

keskiviikko, 22. lokakuu 2008

Hello Kitty

Minut oli kutsuttu Anni tytön tupareihin ja lupauduin (lue, kinuin ja anosin että saisin) tekemään kakun. Ja tämmöisen koristeen sitten tein kakun koristeeksi. Ikävä kyllä se ei sitten koskaan päässyt kakun päälle, kun Minä ja Jonathon oltiin molemmat kipeinä kyseisenä päivänä :(
Noh, oli kuiteskin tosi kiva tehdä jotain tyttömäistä, mulle kun noita tilaisuuksia ei tule turhan usein kohdalle :)

2002728.jpg

keskiviikko, 8. lokakuu 2008

Muffini tehdas

Tänään oli sitten muffinin leipomis päivä, ajattelin taas tehä satsin pakastimeen, kun mies on niitä vinkunut jo muutaman päivän. Ja sitten samaan syssyyn päätin kokeilla turkinpippuri-muffinsseja joiden ohje on Fazerin sivuilta. Elikkä tämmöistä satoa tänään.
2002705.jpg
Sitruuna-Kookos Muffinit

3 Munaa
3 dl Sokeria
1½ dl Ruokaöljyä
1,75 dl Ruokajogurttia
6 dl Vehnäjauhoja
3 tl Leivinjauhetta
100g Kookoshiutaleita
1 Sitruunan raastettu kuori & mehu

2002708.jpg

Turkinpippurimuffinit

3 Munaa
3 dl Sokeria
1½ dl Ruokaöljyä
1,75 dl Maustamatonta jogurttia
6dl Vehnäjauhoja
3tl Leivinjauhetta
100g turkinpippuri rouhetta

2002712.jpg