Siskon miehellä oli synttärit viimeviikolla ja sisko halusi tehdä kakun synttäreiden kunniaksi ja pyysi minulta apua. Päädyimme täyttämään kakun valkosuklaamoussella (a'la Hellapoliisi)ja appelsiinivaahdolla. Koristelun kanssa meinas tulla stoppi, kun ei millään tahdottu keksiä, että mitä tehtäis, mutta olin edellisenä iltana kokeillut mango-omena kiisseliä ja se oli ihan äly.hyvää, joten laitettiin sitten sitä ja kermapursotukset kera hopeakuulien. Tälläinen komistus siitä sitten tuli :) Saa olla sisko ylpeä ensimmäisestä täytekakustaan!!!!
1951942.jpg

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Täyte 1:

Valkosuklaavaahto (appelsiinikuorella)
2 Munaa
½ dl Sokeria
2½ dl Vaahtoutuvaa kermaa
200g Valkosuklaata
5 Liivatelehteä
Tilkka Vettä
+ 1 appelsiinin raastettu kuori.

  • Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  • Liota liivatteet tilkassa vettä noin 5 minuuttia, tai kunnes ovat turvonneet pehmeiksi.
  • Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
  • Vaahdota kerma ja raasta appelsiini.
  • Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä ja lisää ohuena norona muna-vaahtoon.
  • Sekoita appelsiinin kuori jäähtyneeseen suklaaseen ja lisää muna-sokeri seokseen.
  • Sekoita lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon.


Täyte 2:

Appelsiinivaahto
2 Munaa
½ dl Sokeria
2 Appelsiinin puristettu mehu + 1 appelsiinin kuori
5 Liivatelehteä
3 rkl Vettä
2 ½ dl Kuohukermaa

  • Erottele valkuainen ja keltuainen toisistaan.
  • Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi keskenään.
  • Liota liivatteet tilkassa vettä pehmeiksi ja sulata sitten 3rkl kuumennettuun veteen. Lisää muna-sokeriseokseen.
  • Purista appelsiinien mehu ja raasta yhden appelsiinin kuori ja lisää munavaahtoon.
  • Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää molemmat vaahdot appelsiiniseokseen.

Kuorrutus:
2dl Omena-mango täysmehua
3tl perunajauhoja

  • Sekoita perunajauhot mehuun kattilassa ja anna kuumentua.
  • Ota kiisseli pois liedeltä juuri ennen kiehumispistettä.
  • Jäähdytä seos ennen kakun päälle levittämistä.
Koristeluun noin 5dl Kuohukermaa ja hopeakuulia.