JOJON COOKBOOK

JOJON COOKBOOK 2019-08-12T18:46:39+03:00 Blog Integration Feed Generator https://cookbook.vuodatus.net/ cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Curry kastike]]>

Minä olen yksi niistä outolinnuista, joka tykkäsi kaikista(okei, tunnustan, kyllä mulla oli 1 ruoka, johon en koskaan tykästynyt, canneloni .... vieläkin puistattaa kun ajattelen sitä ruokaa!!) koulun ruoista (jep, jopa kumiperunat menivät hyvän kastikkeen kanssa alas tost noin vaan, ja lisääkin santsasin usein!!). Mutta ihan mun suosikki oli kanaviilokki, taikka appelsiinikanakastike, jota en ole saanut kertaakaan sen jälkeen kun yläasteelta lähdin :( Mutta knorrin curry-valmiskastike on ajanut tähän asti asiaa sijaisena, ja sitä olen kanniskellut monta pakettia Suomesta mukanani, täällä kun curryt on niitä intialaisia curreja, ja ihkaliika tulisia mun makuun.

Meidän belgia aikoina muistan yrittäneeni pariin otteeseen tehdä currykastiketta keittokirjan ohjeen mukaan, mutta koskaan en ollut tyytyväinen, kun siihen tuli raastettua omenaa, ja jotenkin se raaste sieltä kuulti läpi turhankin paljon. Mutta blogeissa pyöriessäni, huomasin ihanan näköisiä itsetehtyjä curreja, joten aattelin kokeilla monen vuoden tauon jälkeen, miltä se kastike maistuis ja ai että olin tyytyväinen. Eipä tarvitse enään kanniskella valmisruokaa suomesta, tämä kun on niin helppo tehä (jos on omenasosetta pakkasessa) ja pojatkin tykkäs.

Tämän ohjeen otin 'Vuosisadan keittokirjasta' jonka sain Papalta ja Mummolta joululahjaksi 14 joulua sitten. Ja se on mukanani kiertänyt jos minkäkin maan ja mantereen läpi. Pikkasen muuntelin ohjetta oman mieleni mukaan.

Currykastike:

1 pieni sipuli
1 rkl rasvaa
2rkl Omenasosetta
2-3 rkl jauhoja
2tl Currymaustetta
1 kanaliemi kuutio
3dl vettä
1 dl kermaa
Mausteita
(Philadelphia juustoa 50-100g)
Paistettuja kanapaloja

Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi. Kuullota hetki rasvassa ja lisää omenasose.
Lisää jauhot ja currymauste ja sekoita hyvin.
Sekoita kuutio 3 desiin kiehuvaa vettä ja lisää pannulle kokoajan sekoittaen.
Anna kastikkeen kiehahtaa ja lisää kerma ja mausteet (sekä halutessasi tuorejuustoa) sekä paistetut kanapalat.
Anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.

]]>

2008-10-23T13:14:00+03:00 2019-08-12T18:44:34+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/curry-kastike cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Pullaa pitkästä aikaa!!!]]>

Eipäs ole tullut tehtyä päivityksiä pahemmin tässä kuussa, vaikka leivottu on ihan typerän paljon (ja sen näkee vyötäröstä!"!!! :( )

Noh, jos vaikka nyt laittaisin pullataikinan ohjeen tänne, kun tuli tehtyä niitä pitkästä aikaan (errr, en ole moneen vuoteen tehnyt!!!) Ja taas kerran otin ohjeen iki-ihanasta Kotiruoka -kirjasta

Pullataikina

Juuri:
50-75g Hiivaa
5 dl Maitoa
5 dl Vehnäjauhoja

Lisäksi:
2 Munaa
2 ½ dl Sokeria
1 rkl Kaardemummaa
1½ tl Suolaa
10-12 dl Vehnäjauhoja
200-250g Rasvaa

Juuren valmistus:

Lämmitä maito ja lisää hiiva sekä jauhot.
Anna kohota lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia, kunnes taikina kuplii.

Taikina:

Lisää munat, sokeri ja mausteet taikinaan.
Lisää suurinosa jauhoista ja alusta hyvin.
Sulata rasva ja vaivaa taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista ja on kimmoisaa.
Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia ennen leipomista.

Leipominen ja kohotus:

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois (ja jos haluat, anna levätä taas 10 minuuttia)
Leivo taikinasta esim. pikkupullia, pullapitkoja taikka kanelipullia.
Aseta pullat leivinpaperille ja anna kohota liinan alla vähintään puoli tuntia. Taikina on tarpeeksi kohonnut jos siihen jää sormella painettaessa kuoppa.
Voitele leivonnaiset munalla juuri ennen uunin menoa ja ripottele halutessasi raesokerilla.
Paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Pullapitkot:

Pullapitkoja tehdessä lisää noin 2 dl enemmän jauhoja kuin pikkupulliin ja halutessasi myös rusinoita (noin 1dl).
Pitkojen kannattaa antaa kohota 45 minuuttia jottei ne repeile paistettaessa.
Paista pitkot uunin alaosassa, 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.

]]>

2008-10-23T12:44:00+03:00 2019-08-12T18:44:38+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/pullaa-pitkasta-aikaa cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Marsipaani kukkia]]>

Tässä olisi muutamia kukkasia jotka ovat ihka ensimmäiset koristeet joita olen tehnyt marsipaanista ... ja sen kyllä huomaa :) Nooh, harjoitus tekee mestarin, I hope.

]]>

2008-10-22T01:33:00+03:00 2019-08-12T18:44:41+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/marsipaani-kukkia cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Hello Kitty]]>

Minut oli kutsuttu Anni tytön tupareihin ja lupauduin (lue, kinuin ja anosin että saisin) tekemään kakun. Ja tämmöisen koristeen sitten tein kakun koristeeksi. Ikävä kyllä se ei sitten koskaan päässyt kakun päälle, kun Minä ja Jonathon oltiin molemmat kipeinä kyseisenä päivänä :(
Noh, oli kuiteskin tosi kiva tehdä jotain tyttömäistä, mulle kun noita tilaisuuksia ei tule turhan usein kohdalle :)

]]>

2008-10-22T00:57:00+03:00 2019-08-12T18:44:43+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/hello-kitty cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Muffini tehdas]]>

Tänään oli sitten muffinin leipomis päivä, ajattelin taas tehä satsin pakastimeen, kun mies on niitä vinkunut jo muutaman päivän. Ja sitten samaan syssyyn päätin kokeilla turkinpippuri-muffinsseja joiden ohje on Fazerin sivuilta. Elikkä tämmöistä satoa tänään.

Sitruuna-Kookos Muffinit

3 Munaa
3 dl Sokeria
1½ dl Ruokaöljyä
1,75 dl Ruokajogurttia
6 dl Vehnäjauhoja
3 tl Leivinjauhetta
100g Kookoshiutaleita
1 Sitruunan raastettu kuori & mehu

Turkinpippurimuffinit

3 Munaa
3 dl Sokeria
1½ dl Ruokaöljyä
1,75 dl Maustamatonta jogurttia
6dl Vehnäjauhoja
3tl Leivinjauhetta
100g turkinpippuri rouhetta

]]>

2008-10-08T18:37:00+03:00 2019-08-12T18:44:46+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/muffini-tehdas cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Three lions]]>

Enpäs sitten olekaan enään Marsipaani neitsyt :) Ja tietty piti aloittaa jostain tosi helposta projectista, kuten englannin maajoukkueen logosta ... heh.
Oltiin ostettu meidän puoliskoille siskoni kanssa liput tulevaan englanti otteluun (heillä kun on synttärit 10 päivän erolla ja juuri englanti ottelun tienoilla) joten ajatuksena oli sitten julkistaa lahja näin kakun voimin. Maalaus meni miten meni, lähinnä ne naamat meni ihan kököiksi ja pensselikin onnistui tippumaan ja jätti läntin, mutta kun miehet ei tahtoneet uskoa että olin ihan ite maalannut, ni kait se kelpas :) Mutta tämmönen sitten tuli.

]]>

2008-10-08T18:04:00+03:00 2019-08-12T18:44:50+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/three-lions cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Sitruuna-kermahyytelö täytekakku]]>

Pohja:
4 munan sokerikakku pohja

Täyte:
Sitruuna-kermahyytelö
Mansikoita
Mansikkahilloa

Koristelu:
Kermavaahtoa

]]>

2008-10-05T17:14:00+03:00 2019-08-12T18:44:53+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/sitruuna-kermahyytelo-taytekakku cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Sitruuna-kermahyytelö]]>

Meidän perheessä tykätään kovasti sitruunasta jälkiruoissa, joten ajattelin kokeilla tämmöistä kakuntäytettä. Elikkä yhdistin sitruunakiisselin ja kermahyytelön ohjeen, jotka molemmat poimin iki-ihanasta Kotiruoka -keittokirjastani, jonka ostin tänä kesänä (ja tykkään ihan hirmusti, aivan ihania perus ohjeita!!!) Mutta tälläisillä ohjeilla tein tämän täytteen

Sitruunakiisseli

2dl Vettä
1 ½dl Sokeria
2 rkl Perunajauhoja
25g Margariinia
2 Munaa
1½-2 sitruunan mehu
(halutessa 1 sitruunan kuori, joka tekee kiisselistä vielä sitruunaisemman)

Mittaa Vesi, sokeri ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehahtaa muutama minuutti, jotta seos sakenee kunnolla.
Purista sitruunoiden mehu (ja halutessa raasta 1 sitruunan kuori).
Rikot munat kulhossa ja vatkaa kevyesti. Lisää margariini ja munat kiisseliin ja lämmitä hetken, mutta älä anna kiehahtaa.
Lisää lopuksi sitruunamehu (ja raaste) ja anna jäähtyä.

Kermahyytelö

2½dl Kuohukermaa
2rkl Sokeria
2tl Vaniljasokeria
6 Liivatelehteä
1 dl Maitoa

Vatkaa kerma vaahdoksi, maustaen se sokereilla.
Liota liivatelehdet tilkassa vettä pehmeiksi.
Kiehauta maito ja sulata liivatteet kuumaan maitoon.
Sekoita kermavaahto ja maito sekaisin.

Yhdistä sitruunakiisseli ja kermahyytelö.

]]>

2008-10-05T15:18:00+03:00 2019-08-12T18:44:56+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/sitruuna-kermahyytelo cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Sokerikakkupohja]]>

4 Munan sokerikakku

4 Munaa
1½dl Sokeria
2 dl Vehnäjauhoja
(tai 1½dl vehnä- ja ½dl perunajauhoja)
1 tl leivinjauhetta

Paista 175 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi, kovaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan puuhaarukalla varovasti sekoittaen.
Kaada jauhoitettuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla noin puoli tuntia.

]]>

2008-10-05T15:05:00+03:00 2019-08-12T18:44:58+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/sokerikakkupohja cookbook https://cookbook.vuodatus.net/ <![CDATA[Valkosuklaa-appelsiini täytekakku]]>

Siskon miehellä oli synttärit viimeviikolla ja sisko halusi tehdä kakun synttäreiden kunniaksi ja pyysi minulta apua. Päädyimme täyttämään kakun valkosuklaamoussella (a'la Hellapoliisi)ja appelsiinivaahdolla. Koristelun kanssa meinas tulla stoppi, kun ei millään tahdottu keksiä, että mitä tehtäis, mutta olin edellisenä iltana kokeillut mango-omena kiisseliä ja se oli ihan äly.hyvää, joten laitettiin sitten sitä ja kermapursotukset kera hopeakuulien. Tälläinen komistus siitä sitten tuli :) Saa olla sisko ylpeä ensimmäisestä täytekakustaan!!!!

Pohja:
4 munan sokerikakkupohja

Täyte 1:

Valkosuklaavaahto (appelsiinikuorella)
2 Munaa
½ dl Sokeria
2½ dl Vaahtoutuvaa kermaa
200g Valkosuklaata
5 Liivatelehteä
Tilkka Vettä
+ 1 appelsiinin raastettu kuori.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Liota liivatteet tilkassa vettä noin 5 minuuttia, tai kunnes ovat turvonneet pehmeiksi.
Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vaahdota kerma ja raasta appelsiini.
Sulata liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä ja lisää ohuena norona muna-vaahtoon.
Sekoita appelsiinin kuori jäähtyneeseen suklaaseen ja lisää muna-sokeri seokseen.
Sekoita lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon.

Täyte 2:

Appelsiinivaahto
2 Munaa
½ dl Sokeria
2 Appelsiinin puristettu mehu + 1 appelsiinin kuori
5 Liivatelehteä
3 rkl Vettä
2 ½ dl Kuohukermaa

Erottele valkuainen ja keltuainen toisistaan.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi keskenään.
Liota liivatteet tilkassa vettä pehmeiksi ja sulata sitten 3rkl kuumennettuun veteen. Lisää muna-sokeriseokseen.
Purista appelsiinien mehu ja raasta yhden appelsiinin kuori ja lisää munavaahtoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää molemmat vaahdot appelsiiniseokseen.

Kuorrutus:
2dl Omena-mango täysmehua
3tl perunajauhoja

Sekoita perunajauhot mehuun kattilassa ja anna kuumentua.
Ota kiisseli pois liedeltä juuri ennen kiehumispistettä.
Jäähdytä seos ennen kakun päälle levittämistä.

Koristeluun noin 5dl Kuohukermaa ja hopeakuulia.

]]>

2008-10-05T09:26:00+03:00 2019-08-12T18:45:01+03:00 https://cookbook.vuodatus.net/lue/2008/10/valkosuklaa-appelsiini-taytekakku cookbook https://cookbook.vuodatus.net/